「自制」黃橋燒餅怎麼做美味好吃

燒餅大家都吃過不少，但是不知道是否嘗試過黃橋燒餅呢？黃橋燒餅是古老的特色傳統小吃，屬江蘇菜系，流傳於江淮一帶。黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。

主料

輔料

具體步驟

1.把95g中筋粉，38g豬油，38g水，10g糖粉，混合和成一個光滑的麪糰，蓋溼布醒着

2.120g低筋粉，60g豬油和成油麪團。和這個面的時候使用疊揉法，開始會覺得幹，但揉好之後會很軟的！

3.水油麪包油麪

4.裹起來打扁

5.分成劑子

6.擀開

7.把開口的地方往中間疊一疊

8.包好劑子之後擀扁，刷蛋液，撒上芝麻，放入190度預熱好的烤箱烤20分鐘左右！烤五分鐘之後蓋上錫紙

9.餡心把各種喜歡的東西拌在一起就可以了

10.190度烤了半個小時

烹飪技巧

無