蒜香杭椒野鯽魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好新鮮野鯽魚，收拾乾淨抹上少許鹽醃製半小時；杭椒洗淨切滾刀塊；蒜瓣去皮切小粒備用。

2.鍋中油熱，放入鯽魚。

3.中小火煎至兩面酥黃盛起備用。

4.杭椒倒入鍋中煸炒至軟。

5.煎好的鯽魚倒入鍋中，老抽用清水稀釋後淋入鍋中。

6.煮3分鐘，加入黑胡椒粉。

7.倒入蒜瓣。

8.淋入生抽調好味。

9.燒熟的鯽魚盛入碗中即可食用。

烹飪技巧

1、魚用鹽醃製一下肉質較緊實不易破碎。2、生抽醬色很深，用水稀釋後菜品上色效果比較好。3、生抽很鹹，可根據個人口味調整使用鹽分。