純發酵粉豆沙包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 高筋麪粉250克 低筋麪粉250克。因爲是要儘快消耗掉剩餘物品，所以才用高筋粉和低筋粉對半合成中筋麪粉，實屬浪費！蒸饅頭包子買普通的標準粉就可以了，價格也低廉些。

2. 安琪高效活性乾酵母5克和250克清水將面揉成團。

3. 參考麪包做法，1斤面半斤水，5g酵母，揉20分鐘到麪筋完全擴展階段，發酵至2倍大；整形，上鍋二次發酵半個小時左右至滿意大小。大火燒至水開蒸15分鐘關火，過5分鐘開蓋出鍋。蒸出的饅頭雪白松軟有彈性，組織細膩又有酵母的香氣。很美味呢！

4. 蒸豆沙包，將面按上述步驟揉至整形階段，分成齏子擀成薄皮兒，包入正規超市購置的豆沙餡，再放入鍋中二次發酵20分鐘至所需大小，大火蒸至水開後15分鐘關火，再靜置5分鐘開蓋取出即可。

烹飪技巧

外賣的雪白、蓬鬆的大個兒饅頭，看起來很誘人，嚐起來很不錯，價格也便宜。可有人發現，這種饅頭很不經餓，專家解釋稱因添加各種添加劑。如今市面上出現改良劑、泡打粉等各種介質，大有取代酵頭之勢。但任何添加劑都不能過量使用，過量使用對人體有害。自己蒸饅頭安全放心，只要參考做麪包的方法將面揉至擴展階段，再發酵至2倍大，後面離成功就不遠了。