簡單版剁椒泡子姜怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.02W
剁椒泡子姜這也不能算是一道菜了，主要是一種醃菜，（當然啦，不想動的時候也可以當下飯菜咯）所以也算是一道美味刺激的下飯菜了。而且只用做那麼一次就可以吃好久好久的。也不會壞掉，不僅可以就這樣食用，也可以炒肉，炒菜，都很提味的哦。
主料
小尖椒 ：250子姜 ：1000
大蒜米 ：250
老薑 ：100
紅辣椒 ：1000
輔料
三花酒 ：50鹽 ：70
具體步驟
1.所有食材備齊，姜先泡水。
2.把姜的外皮和泥沙洗淨。
3.洗 乾淨的子姜，控幹水份。
4.用20克的鹽掩制姜一個晚上。
5.大小辣椒摘去辣椒把。
6.用剪刀把辣椒剪小段。
7.大蒜去皮。
8.把辣椒和姜大蒜放進攪拌機裏。
9.把攪碎的辣椒碎放進一個無油無水的乾淨盆裏。
10.加入鹽。
11.加入酒。（56度）
12.把辣椒碎拌勻，壓實放過一晚上。
13.第二天把醃姜的水的倒掉，把姜倒進辣椒盆裏。
14.充分的拌勻。
15.把拌好的辣椒姜放進罈子裏。上面再酒少許酒。（要保證罈子無油無水）。
16.罈子沿要放水，蓋上蓋子。
17.一星期後就可以吃到開胃的辣椒子姜了。
