營養健康的紫米八寶飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

綠豆提前用水泡發一夜備用，幹百合提前用水泡發3小時。

紫米淘洗乾淨後用水泡發兩小時。

把泡好的紫米、綠豆、百合控幹水分後放入蒸鍋裏蒸熟，約蒸30分鐘。

核桃仁用熱水泡五分鐘剝去外皮，然後放入油鍋裏小火煎酥後撈出備用。

把大棗去核切成小丁，蜜冬瓜切成小丁，煎酥的核桃仁也切成小丁備用。

半小時後把蒸熟的紫米、綠豆、百合倒入一個小盆裏，放入切好的大棗丁、冬瓜丁、核桃丁攪拌均勻。

放入豬油、白糖、玫瑰糖攪拌均勻

取幾隻小碗，碗底放入一個金橘脯，一塊彌猴桃幹，一小塊紅棗肉。

把拌好的紫米飯舀入小碗裏壓實。

.把碗裏的紫米飯再放入蒸鍋裏蒸40分鐘。

.取一小鍋，放少量的水，放入一些冰糖煮成冰糖蜜汁。

2.紫米飯蒸熟後取盤子一隻，將蒸好的八寶飯翻入盤內，撒上紅綠蜜餞絲、撒上炒香的芝麻，澆上冰糖蜜汁即成。

烹飪技巧

1、紫米泡的時間不要太長，以免蒸出來的米飯太軟爛。一般泡一、兩個小時即可。2、紫米飯都是用蒸的方法烹飪，這樣蒸出來的米飯口感纔好。3、八寶飯中白糖用量可以按個人的口味放入，喜甜者可以多放一些，反之則少放。4、蒸八寶飯的配料可以自由搭配，一般家裏有什麼就放什麼，不一定是八樣。