好吃的土家醬香怎麼做美味好吃
土家醬香是這些年來流行起來的小吃，它吃起來與普通的餅相比，會更薄，更脆，口感更好，可以算是薄皮pizza加蔥油餅的混合體了。現在外邊賣的都特別普遍，每天早上起來，買些醬香薄脆餅外加一杯稀飯或者豆漿，營養豐富而且又非常健康。
主料
中筋麪粉 ：300輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.醬料中用到的蒜蓉辣椒醬和黃豆醬均是李錦記的。
2.先來揉麪。300g麪粉加入容器裏，倒入清水。清水材料中給出的是200g，這裏加的時候最後預留一點，因爲不同麪粉吸水性會有差異。
3.用筷子攪拌均勻。
4.倒在揉麪墊上揉至光滑，柔軟的麪糰。最後揉好的麪糰一定要軟軟的不能幹硬。
5.扣上碗或蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
6.準備熬醬料，準備所需材料，蒜蓉辣醬，黃豆醬，郫縣豆瓣醬，白糖，孜然粉，熟白芝麻粉。其中郫縣豆瓣醬要剁碎點，熟白芝麻粉沒有的可以把熟白芝麻用擀麪丈擀碎即可。白糖是提味用的，可多可少不影響，孜然粉也根據個人口味多點少點均可。
7.冷鍋冷油，下八角和花椒粒，小火熬出香味，花椒粒和八角變色後撈出丟棄，只取油。
8.先加郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
9.再加入蒜蓉辣椒醬和黃豆醬小火炒出香味。
10.倒入小半碗清水，轉大火煮開。
11.加入一湯匙芝麻粉攪勻。
12.中小火熬至湯汁濃稠，像稀粥的狀態即可。注意熬好的醬料不要太乾，不好刷到餅皮上，太乾口感也不好。熬好的醬料可以裝在乾淨的玻璃容器裏，沒用完的醬料可以用來炒菜拌麪非常好吃，所以可以一次性多熬煮點，密封儲存即可。
13.醒好的麪糰分成3份。
14.取一份麪糰用擀麪丈擀開成薄的長方形。並撒上一些花椒粉。
15.滴一些油，分別提起每個角在中間均勻地抹上油。如圖！
16.再用刀劃八刀，如圖。
17.最右上角的方塊往下摺疊到中間的位置，如圖！
18.右下角的方塊也摺疊到中間，如圖。
19.再翻折到中間，如圖，重複上面步驟17、18繼續摺疊。
20.最後成這樣一個方塊。
21.四角提起捏到一起成圓形，像包子一樣。
22.收口朝下，用擀麪丈擀開，擀成比等會兒烙制用的平底鍋大點的圓形。
23.平底鍋中加入適量油鋪滿鍋底，注意薄薄一層即可，燒熱。
24.提起擀好的餅自然地倒入鍋中，呈自然褶皺狀。中大火煎。如果餅皮擀的薄就用中大火，厚的話就用中小火。不建議用小火哦！餅皮會烙硬的。所以剛纔步驟22裏說的要擀開比鍋大，這樣才能自然褶皺，當然擀成一樣大也不影響口感的，只是咱們外面賣的醬香餅都是這樣褶皺的。餅皮如果烙硬了，實在沒辦法的情況下可以在表面撒些清水，加蓋小火燜一會兒就會回軟了。
25.烙好一面後翻面烙另一面。
26.在自己喜歡的任意一面刷上剛纔熬好的醬料，並撒上一些熟白芝麻和蔥花即可。
27.外面吃的醬香餅都是裝紙袋然後用牙籤插着吃的，所以我們也這樣吧，原樣複製過來。先切個十字成三角形，再切個十字成方塊。
28.咱們在家沒有紙袋，那就裝盤子裏吃吧，用筷子夾着吃或牙籤插着吃都行哦！
