春節美食 - 菊花茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 紫茄洗淨切4釐米段，在段的橫斷面剞上十字花刀，不切斷，撒少量鹽醃10分鐘；

2. 瀝乾水分後，將茄子花刀向上蒸8分鐘；

3. 青紅椒切丁備用；

4. 瀝乾蒸好茄子中的水分，擺盤；

5. 加清水適量，開後放入番茄醬、鹽、糖、雞粉，水開後加入、青紅椒丁、水澱粉將湯汁勾稠後澆在蒸好的茄子上——好啦！

烹飪技巧

1、茄子粘麪粉炸過後更容易成型，2、炸時花刀衝上、用勺子將油不斷澆在茄子上；3、可以加肉末、香菇等，味道更香。