色味俱全的菊花茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子一根。

2.茄子洗淨，切成5釐米左右的段，每一段橫着切幾刀，如圖。下面不要切斷了，可以把兩根筷子放在茄子的左右兩邊，豎着切的時候，就放在上下兩端。

3.再豎着切幾刀。

4.上鍋蒸至熟透。

5.蒸茄子的時候，把薑末、蒜末、蔥末、生抽、香醋、鹽、熟油辣子、花椒粉、香油、花椒油、雞精、白糖混合，攪勻。

6.把蒸好的茄子，小心的取出來放在盤子裏，略做調整，舀一勺自制的香菇肉醬放在花心位置，充當花心。吃的時候，蘸着第五步做的調料即可。

烹飪技巧

茄子皮富含營養，可以不用去皮。