經典老式麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將酵頭原料全部混合，放在溫暖處發酵，至麪糰內部呈蜂窩狀。（兩個小時左右）

2.將主麪糰（除黃油外）所有原料與發酵好的酵頭面團混合，揉至麪筋擴展，裹入黃油，繼續揉至擴展階段，成光滑麪糰，放溫暖處發酵至2倍大。（用手指沾點麪粉，按下面團，小孔不回縮即可。27度左右的室溫，一個小時）

3.將發酵好的麪糰取出，平均分成六份，每份都搓成80cm—100cm的長條，對摺，擰兩三下，左右兩頭連在一起成一個圓麻花狀。

4.烤盤內塗黃油，依次放入擰好的麪糰，進行最後一次發酵。（溫暖潮溼空間）

5.提前預熱烤箱180度。

6.當面團膨脹佔滿整個烤盤時（大概四五十分鐘），放入烤箱中下層，上下火，30分鐘左右。

7.出爐後迅速在麪包表面塗一層黃油，油光鋥亮的老式麪包，拉絲的，超級好吃！