家常宮保肉丁怎麼做美味好吃

宮保肉丁是一道傳統的川菜，麻辣鮮香，酸甜可口，是一道下酒就飯的家庭菜餚。酥脆醇香的花生，鹹香麻辣的肉丁，以及爽脆微辣的青筍，口感豐富之極，葷素搭配任君選擇，每種食材都有它獨有的味道，因此深受大衆的喜愛。家庭宴請的時候，怎麼能少的了這道宮保肉丁呢。

主料

輔料

具體步驟

1.肉切丁，蔥剖開，切成0．8釐米的段。姜切成長、寬均爲0．8釐米，厚約0．1釐米的片。蒜 順其長切成片。萵筍切丁備用

2.將肉用澱粉，醬油碼味備用，將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁。

3.炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盤中。

4.炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒

5.花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入 煸炒

6.再加入切好的萵筍丁，然後再加入辣椒麪同炒，炒出紅油

7.待肉成熟後，將汁倒入

8.翻炒均勻，隨即放 入花生米

9.炒勻後即可裝盤

烹飪技巧

花生一定要最後放入，不然花生不脆了就不好吃了。