好吃的家常宮保雞丁怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 5.95K
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
黃瓜 :適量胡蘿蔔 :適量
花生米 :適量
雞脯肉 :適量
輔料
青椒 :半個紅椒 :半個
蔥 :適量
乾紅尖椒 :3-4個
醬油 :適量
白砂糖 :適量
澱粉 :適量
香油 :適量
白胡椒粉 :適量
生薑 :適量
料酒 :適量
醋 :適量
具體步驟
1.雞肉切成小丁,加點澱粉.白胡椒粉.料酒.鹽醃製10分鐘左右
2.胡蘿蔔.黃瓜切丁備用
3.青椒和紅椒切丁
4.生薑切沫,蔥切小段,乾紅辣椒切段
5.鍋中加適量油,冷油下花生米,翻炒至花生米顏色金黃,噴一點點點水,翻炒兩下起鍋晾涼。
6.花生米盛出後,鍋中熱油下醃製好的雞肉,翻炒至雞肉變色,熟透後裝盤
7.鍋中少許油,加入花椒和乾紅辣椒段炒香,關小火後將變色的花椒和辣椒段盛出扔掉,加入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒至內裏熟透,加入剛纔炒好的雞丁。
8.依次加入少量料酒.醬油.醋.糖(建議提前調好汁一次性倒入,省的加了這個忘記那個,方便。)糖和醋的比例差不多是1:2,不要放太多,畢竟不是糖醋口味的。最後加一些水。
9.待鍋中煮沸,熄火加入少量味精。最後放入花生米。花生米一定要最後放,要不然就不脆了。