巧克力戚風蛋糕(6寸)怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 首先用蛋清分離器將蛋清蛋黃分開，做6寸的話3個雞蛋就夠了，放太多的話不容易烤熟。

2. 蛋清用電動打蛋器打到呈粗泡狀，加糖20g後繼續打(我用三檔足夠了)）

3. 打到蛋清呈現細泡後，加入糖20g繼續三檔打發

4. 打到蛋清有點粘稠後再加入20g糖繼續打發

5. 打到感覺蛋清有點阻力且撥出打蛋器後蛋清呈現牛角尖，輕搖晃蛋清不會掉下來即可

6. 1.用手動打蛋器將蛋黃攪拌均勻，2.匯入色拉油後攪拌均勻 3.匯入牛奶攪拌均勻 4將稱好的麪粉用麪粉篩過好(如果想做巧克力戚風蛋糕的話，此時可可粉也得用麪粉篩過好)

7. 材料齊全後，拿湯勺用抄底的方式，由下往上翻，使其均勻不起泡

8. 放入烤箱，一般20-25分鐘就好了，如果擔心表面烤焦，就在上面放張錫紙，拿出烤箱後，倒扣放涼後用脫模刀脫模

9. 成功的巧克力戚風蛋糕出爐

烹飪技巧

如果擔心溫度沒控制好把表面烤焦，可以在上面放張錫紙