一週就能做好的醬肉 - 過冬必不可少圖解
來源:飄香吧 2.3W
在北方,入秋後會曬一些醬肉,在南方這種醬肉也被叫做爲臘肉。醬肉醃製過後曬一個星期左右就可以了,曬過之後表面看上去之後是黑色的,但是切開之後肉是醬紅色的,吃的時候需要泡幾分鐘,然後拿來燜飯,做披薩或者炒菜,非常好吃。
主料
肥瘦豬肉 :1000g輔料
鹽 :20g老抽 :20g
生抽 :20g
糖 :30g
五香粉 :1茶匙
清水 :50g
詳細步驟:
第一步
豬肉洗乾淨晾乾。
第二步
把老抽,生抽,鹽,糖,五香粉,清水放到小鍋中,中火煮2分鐘,放涼後使用。
第三步
豬肉放碗裏均勻的蘸上醬汁,蒙上保鮮膜,放冰箱醃2-3天。
第四步
一天之後翻翻面,繼續蒙上保鮮膜放冰箱。
第五步
醃好之後那到外面晾曬,曬醬肉的溫度不要太高,不要在強光下曝曬。
第六步
晚上時收回屋裏,撒些鹽。
第七步
放袋子裏,然後放進冰箱。
第八步
第二天再拿出去曬,曬2-3天,變幹之後就可以了。