銀耳蓮子羹的做法 滋陰潤燥清肺之“銀耳蓮子羹” 銀耳蓮子羹怎麼做

“剛入冬的季節，氣溫開始無規律的驟變，這給人們帶來的身體不適是十分明顯的。乾燥的空氣忽冷忽熱的氣溫很容易使人產生呼吸道、面板等不舒服的感覺，這些自內而外所產生的一系列莫名的不適感，其實就是節氣變化的原因所致。
自古，我國的先人就有針對節氣的變化所採取的一系列措施，並用食療和食補的方法分季節來應對各個階段給人體帶來的不適。比如，此一季節，可用石竹煮水飲，便可起到滋陰潤喉等功效，還有銀耳、麥冬、百合、菊花、雪梨等，也是具有針對性的進行適時食用保健的優選食材和藥材，總之，在我國的食療寶庫裏，關於這方面的偏方和調理方法很多。
今天做一款很家常的主要是針對剛剛入冬食用的傳統美食，這款美食對滋陰、潤燥、清肺、理氣、潤膚、健脾等都有一定的功效，並對大多數人都適宜，男女老少皆可食用，這道美食就是傳統的“銀耳蓮子羹”。
在這個季節食用“銀耳蓮子羹”也正逢時宜，可起到無症滋養保健，不適調理和輔助治療的作用，女士們常食更會對美容有奇效。總之，常食有益而無害，其做法如下；”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

銀耳蓮子羹的做法步驟

• 1、先把蓮子用溫水浸泡漲發1小時備用。

• 2、鍋中注入大約4斤清水（2000ml）倒入漲發好的銀耳，然後開大火燒開，再改小火燉煮兩小時左右，煮至銀耳膠化粘稠爲止。

• 3、銀耳煮好後倒入泡發好的蓮子。

• 4、然後放入冰糖，繼續煮30分鐘。

• 5、當煮至蓮子軟爛時放入一茶匙糖桂花醬攪勻，然後再煮5分鐘。

• 6、最後煮到銀耳羹用勺舀起呈粘稠狀時爲最佳。

• 7、出鍋前裏面撒裏幾粒枸杞便可出鍋食用（煮好的銀耳羹水份耗掉60%至70%爲宜）。

小竅門

甜品特點；湯羹亮澤粘稠、淡淡桂花飄香、銀耳軟爛滑潤、蓮子綿軟完整，此羹具有滋陰潤燥清肺之功效。

溫馨提示；
1、蓮子要購買去芯的爲好，因爲帶蓮子芯煮好後吃起來會微微發苦。
2、燉煮銀耳一定要夠火候，只有煮到一定時間纔會融化軟爛粘稠；
3、在燉煮銀耳時要一次性加足清水，用小火直至把水份消耗掉70%才行，這樣燉出的銀耳會非常粘稠好吃。

大炒勺的這款傳統時令美食“銀耳蓮子羹”就做好了，供朋友們參考！