營養補身蒜茸豆豉蒸盤龍蟮怎麼做美味好吃

今天來給大家介紹一道小衆的美食——營養補身蒜茸豆豉蒸盤龍蟮。這道菜品呢屬於粵菜的一種，深受廣東當地人的喜愛。鱔魚的肉質鮮美可口，特別是到6至8月盛產的季節，吃它是再合適不過了。鱔魚體內含有豐富的蛋白質和維生素，對人體有好處。

主料

輔料

具體步驟

白蟮1條

先煲好80度左右熱水，把熱水倒入裝白蟮的盤子裏把蟮燙死及去掉粘液。

.用筷子抓手的那端把粘液刮乾淨。

開肚弄乾淨後白蟮每2公分左右切上一刀，但不要切斷哦。

放入蒜茸，豆豉茸，生油，生抽，生粉，鹽，味精，胡椒粉，一起放入拌勻。

再把薑絲灑在上面。

鍋中放水大火燒開後放入白蟮大火蒸8分鐘左右(根據蟮白大小調節)，用牙答插一下，如果能輕鬆插入就熟了，一定要掌握好這個度，蒸的時間太久了就會影響到口感的。

蒸好後立即拿出來。

再燒鍋放點油，把蒸蟮蒸出的汁水倒入加少許溼生粉勾芡。

把芡汁淋回在盤中，灑上蔥花即可。