榴蓮凍芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 首先要將餅乾搗成碎屑，再和融化成液體的黃油拌勻，注意一定要隔水處理，然後將拌勻的黃油餅乾碎屑倒入6寸模具，用勺子壓平壓實，放入冰箱冷凍備用。

2. 接下來做蛋糕體。首先要將魚膠粉和溫開水混合，一分鐘左右魚膠粉會吸收水分，這時候加入朗姆酒，一旁備用（這個液體不能讓它冷卻，要保持熱度，防止魚膠凝固）。

3. 將淡奶油加幼砂糖混合後打發到7成，再將軟化的奶油奶酪加入，翻拌均勻。加入魚膠粉液體，拌勻，最後加入榴蓮肉。拌勻。

4. 將上一步拌勻的奶酪糊倒入餅乾底已經凍好的6寸模具中，震幾下震出氣泡，並使表面平整，放入冰箱冷藏4小時以上。然後就是成品咯～～

烹飪技巧

朗姆酒是我綜合了各種芝士蛋糕的配方自己加進去的，主要是因爲用的是魚膠粉，會有一點點腥味，所以用朗姆酒中和一下，去過用的是吉利丁片的話就用兩片，另外冷凍的時間超過4個小時就可以了。還有就是做餅乾底之前最好先用錫紙把底座包起來再壓餅乾底，這樣脫模方便。