豆腐凍芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 吉利丁片用冰水浸泡5-10分鐘，待吉利丁片呈柔軟的狀態時就可以使用了。

2. 奶油奶酪切小塊放入容器，加入糖混合均勻，用打蛋器打成柔軟狀態，至奶酪光滑細膩無小顆粒後，加鮮奶油攪拌均勻。

3. 牛奶放入鍋中，小火加熱，溫熱時加入泡軟的吉利丁片，攪拌至其融化關火，倒入奶酪糊中。

4. 豆腐碾成泥狀加入到奶酪糊中，混合攪拌均勻。

5. 模具底部墊一層蛋糕片，倒入混合好的豆腐奶酪糊，冷藏至凝固。

6. 凝固後，用吹風機將模具周圍加熱幾十秒，然後將慕斯圈取下。

烹飪技巧

豆腐選用嫩豆腐就可以，因爲豆腐很容易出水，所以最好使用前將豆腐放在濾網中儘量將水控乾淨。