美味幹拌牛肚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.57W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
牛肚 :500輔料
大蔥 :20姜 :10
鹽 :5
料酒 :3
味精 :5
辣椒油 :30
花椒粉 :5
具體步驟
1. 石灰用1000毫升開水攪化,將牛肚泡2小時,用刀刮淨黑皮,最後洗淨石灰味;將蔥切成馬耳形;姜切大塊;
2. 將淨牛肚用火煮熟,用冷水沖涼,片去油和筋,再用蔥段、姜塊、料酒、鹽、水將牛肚煮爛,熄火後再用原水泡2個小時,撈出晾涼;
3. 將牛肚片成薄片,用鹽,味精拌勻,等鹽粒消失後再加紅油、花椒粉、蔥段、拌勻即可。