美味的涼瓜燜牛肚怎麼做美味好吃

涼瓜即是苦瓜，苦瓜是夏天的應季食物，把它與牛肚一起燜得軟爛，略帶一點湯汁，即可吃菜吃肉，還有湯汁泡飯哦。這道涼瓜燜牛肚是一道老少皆宜的家常菜，我一般都是在相熟的檔口買滷熟的牛肚，回來切片與蔬菜加工一起吃，非常方便，還很下飯。

主料

輔料

具體步驟

苦瓜與牛肚切寬長，紅椒切塊，大蒜切半，薑切片（注：牛肚是事先滷過，已經成熟，只是不太軟爛而已）

鍋中少油，爆香大蒜與薑片

下牛肚翻炒

加入清水

調入適量鹽，生抽，蠔油等等調味料，煮沸

倒入電壓力鍋中

加入苦瓜，啓動燜肉程序，時間約爲20-30分鐘左右，要視各家的電壓力鍋而定哈

完成燜煮的程序後，把紅椒加入，啓動開蓋收汁的功能進行收汁即可

烹飪技巧

1.苦瓜把芯去掉再用鹽醃製擠出水分，可以消除一些苦瓜的苦味。