金銀蛋炒飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入米飯後拌勻。

2. 木耳切絲，火腿切片，玉米青豆和木耳絲放入水中煮開後瀝乾水分。

3. 鍋內放油，倒入蛋白翻炒。

4. 蛋白盛出後，將拌有蛋黃的米飯倒入鍋內翻炒，加入鹽。

5. 加入蛋白，玉米，青豆，木耳絲和火腿一起翻炒，最後加入蠔油調味即可出鍋。

烹飪技巧

蛋黃要和米飯先拌勻，讓蛋液包裹在米粒上，這樣炒出來好看，如果蛋黃放入後還可以看到白飯，可以再加個蛋。蛋炒飯的輔料其實很隨意，想放什麼都可以，看家裏庫存。這次是因爲家裏正好有火腿片，如果有廣式臘腸，午餐肉，紅腸都可以。