家常滑炒牛肉怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 3.16W
家常滑炒牛肉.在這裏分享一下挑選牛肉的小技巧吧哈哈哈哈~牛肉相對豬肉來說，纖維較粗，但仍舊可以做到嫩滑。不過需注意幾點：挑選纖維細的牛肉裏脊或黃瓜條部位；牛肉保持乾爽，醃製時放些澱粉和油；大火快速翻炒的時候，千萬不能用水煮，留鍋時間要短。
主料
牛裏脊肉 ：適量西蘭花 ：適量
黑木耳 ：適量
輔料
金龍魚調和油 ：適量大蒜 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
牛肉切成均勻薄片，去筋膜，倒入金龍魚油，再加上蠔油和澱粉，拌勻後醃製30分鐘
木耳用水浸泡，泡發後的木耳撕成小朵
西蘭花用刀從根部切成小朵，用鹽水浸泡西蘭花5分鐘，將西蘭花在沸水中焯熟，撈起瀝乾
蒜切成碎粒
鍋內倒金龍魚油
倒入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉變色後，盛起
留下的底油再倒進西蘭花和木耳，加鹽大火翻炒片刻
