巧克力慕斯蛋糕的做法 無筋 - 鬆軟的巧克力慕斯蛋糕 巧克力慕斯蛋糕怎麼做
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“用無麪筋麪粉做出的非常柔軟的巧克力蛋糕。
配上帶橙子味的,70%可可的黑巧克力做的巧克力慕斯。
每一口都是濃情的享受。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力慕斯蛋糕的做法步驟
1、植物黃油與糖用電動打蛋器打發。分次加入兩個蛋。每次低速攪拌均勻後,高速1分鐘。
2、麪粉、泡打芬和可可粉在另外一個面盆裏混合均勻。
3、將混合好的麪粉分兩次加入到步驟1裏做好的蛋糊中。攪拌均勻。將做好的麪糊,倒入一個底部鋪了烘陪紙,四壁刷過黃油的蛋糕模中。表面刷平。放入預熱好的烤箱,160度,20分鐘。
4、烤好的蛋糕在模具裏徹底放涼。將巧克力隔水融化。將橙子皮擦成末,加入到巧克力中。將橙子榨成汁,加入到巧克力中。將蛋分離,將蛋黃加入到巧克力中,攪拌均勻。
5、蛋白打發到僵硬。先舀一勺蛋白,攪拌到巧克力中,然後將所有的蛋白攪拌到巧克力中。
6、冷卻後的蛋糕橫着切成兩份。取適量巧克力橙子慕斯,抹在下半部分上。再將上半部分蓋上,即可。
小竅門
我做的時候用了150g黑巧克力做慕斯,量太多了。多出一小瓶來當面包醬吃。所以在寫這個的時候只寫了100g黑巧克力。量則應該差不多。