美味的水煮毛豆怎麼做美味好吃

水煮毛豆是一道很有特色的家常菜。它的特色之處就在於它用了毛豆。那麼毛豆又是什麼呢？其實它就是大豆。在古時候，它有另外一個名字，那就是菽，是一種很重要的食物。它長得就跟豌豆差不多，味道和口感也沒有太大區別。做好了之後吃起來原汁原味，香噴噴的，味道十分不錯。

主料

輔料

具體步驟

1.將毛豆用清水洗淨，剪去兩腳。

2.姜切片，用刀面拍扁大蔥並將其切段，部分大蒜拍破，小蔥和香菜切碎

3.鍋中加入適量清水，放入花椒、八角、桂皮，大火煮開後改中火煮五分鐘

4.放入毛豆、薑片、辣椒、大蔥和沒有拍碎的大蒜，加入適量的鹽

5.中火煮十分鐘左右至毛豆熟

6.熄火，將毛豆撈出， 放置一小會兒使毛豆溫度降低

7.加入香菜、小蔥、大蒜、醋，一份香辣可口的毛豆就做成了

烹飪技巧

購買毛豆時一定要選取新鮮的，新鮮毛豆易煮酥，口感良好。將毛豆的兩腳剪去，會使毛豆更加美味。可以根據自己喜歡的口味放入適量的辣椒、醋、小蔥以及香菜。