皮蛋魚湯怎麼做美味好吃

皮蛋是深受北方地區人民喜歡的沒事，這道皮蛋魚湯口感鹹香，味道濃郁，既有魚肉的鮮甜嫩滑，又有一股皮蛋特別的味道，風味獨特，最重要的是這道菜的做法十分簡單，不擅長烹飪的人，也可以輕鬆做出這道菜餚

主料

輔料

具體步驟

1.挑選鮮活的石斑魚。

2.請師傅將魚處理好，取魚頭魚尾魚骨。

3.洗淨，將其放入砂鍋中，加入洗淨的薑片。

4.加入適量清水。

5.大火煮開，轉中小火再煮20分鐘左右。

6.皮蛋洗淨，去殼，切塊。

7.芹菜洗淨，切成芹菜珠。

8.魚湯轉大火，下皮蛋。

9.再次煮開，下鹽與胡椒粉調味，加入芹菜珠，熄火。

烹飪技巧

剩下的魚肉清蒸最爲美味，煮魚湯加入姜與胡椒粉均能祛除腥味。