香濃的紅燒鐵獅子頭怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

先把五花肉洗淨，藕洗淨去皮，蔥、姜備好

將精瘦肉與精肥肉分別切碎

混合後再一起剁勻。

把蓮藕剁成碎末

放入肉餡中調勻

蔥姜切成碎末

放入肉餡中拌勻。

添加黃酒

倒入一勺生抽

再倒入一勺老抽

放入白糖、鹽、味精、幾滴醋、澱粉

用3、4根筷子始終一個方向用力地攪，不要反攪，直到上勁

取80克左右肉糜於左右掌心來回輕揉輕倒成扁圓形肉餅

鍋裏放油，將扁圓形肉餅輕輕放入微熱油鍋中

兩面稍稍煎至肉餅成形而不散即可

盛出來備用

鍋裏放入熱水沒過肉肉餅。

再加入少量味精、鹽、醬油及白糖即可

以小火慢燉2小時以上。從頭至完成必須用小火保持微開，切忌大火。

用小火燒至湯汁濃稠即可

盛入盤中，即可享用。