自制瘦肉青菜粉怎麼做美味好吃

家常自制瘦肉青菜粉也是常見家常菜裏面的其中一種，家常自制開胃涼粉絲這道菜是我從外婆那裏偷師學來的，特別有小時候的那種味道，吃了很是讓人懷念呢！我也經常做給我家的小孩子吃，他們也都特別愛吃，如果你也喜歡這家常自制開胃涼粉絲的話，不妨動手做一做吧。

主料

輔料

具體步驟

先將紅薯粉絲用溫水浸泡，直至泡軟，利用浸泡的這段時間，將青菜、幹辣椒清洗乾淨，並將豬肉切成粗絲狀，待用。

將洗好的青菜切成一段一段的，不要切得太小，並將青菜葉和莖分開放（因爲炒的過程中要先放菜莖，再放菜葉，否則菜莖不易熟）。

3、將炒鍋預熱，再在炒鍋裏放入食用油，稍微多放一些，立即將幹辣椒用剪刀成一段一段的，直接放入炒鍋內。

4聞到辣椒的香味後，就可以將豬肉絲放入，加入少量的黃酒和醬油（我個人偏愛六月鮮醬油），再加入兩勺自己煉製的豬油，爆炒豬肉絲，加入少量水，蓋上鍋蓋，將豬肉燜熟。

開啟鍋蓋，將青菜莖放入，翻炒一會，再將青菜葉倒入鍋中，再翻炒，炒熟後，加入一勺食用鹽和適量的水，再翻炒。

加入泡好的粉絲和少量的味精，將粉絲燜熟即可倒入盤中。