滋補的炒豬肝的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主要食材

2.蔥、泡椒和紅椒切成下圖中樣子備用

3.豬肝用流水沖洗2分鐘，切儘量薄的片，姜切細絲，蔥取少許放在一起

4.放入鹽、生抽、油、料酒、生粉抓勻碼味

5.鍋內倒入適量油

6.油溫高熱時滑入碼過味的豬肝，快速翻炒，變色即鍋離火

7.將豬肝剷出，油回鍋內

8.重新坐爐

9.放入泡椒炒出酸味

10.下紅椒、大蔥炒香

11.豬肝重新回鍋，快速翻炒幾下，鍋離火調入雞精和鹽

12.裝盤上桌

烹飪技巧

1患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因爲肝中膽固醇含量較高。2、有病而變色或有結節的豬肝忌食。3、時間充裕時可以用清水多浸泡一下。4、此道菜鹽味要稍重一些。