家常茭白炒雞米怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茭白去掉外層厚皮洗淨後切小丁。青紅椒去蒂去籽後洗淨切小丁。雞胸肉切碎，放在小碗中，調入料酒，1/4茶匙鹽，色拉油和蛋清攪拌均勻後醃製10分鐘。

2. 炒鍋中倒入油，大火加熱至8分熱時，倒入碎雞米，用鏟子不斷滑散。

3. 待雞肉變成白色後，倒入茭白丁，青紅椒丁，再調入生抽，糖和剩餘的1/4茶匙鹽，翻炒2分鐘撒雞精即可。

烹飪技巧

**用毛豆或豌豆代替青椒，再配以適量的筍丁，口味更香哈，但再炒制時，要適量的延長烹飪時間。**茭白很容易上色，千萬不要用老抽哦。