薺菜水餃的做法 春天的味道---薺菜水餃 薺菜水餃怎麼做
來源:飄香吧 2.95W
“今天山東的溫度有點低,下了一場不大不小的春雨,感覺冷颼颼的。上個週末天氣很好,帶了孩子們去地裏挖薺菜,孩子們在地裏瘋跑,把鏟子都丟了。玩夠了就回來包了水餃,摻了一點韭菜,真是鮮啊,真真正正的春天的味道。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薺菜水餃的做法步驟
1、新鮮的薺菜洗淨,摘去幹葉。
2、鍋內燒開水,焯一下薺菜。撈出過一下涼水。
3、把薺菜攥幹水分,用刀剁碎。
4、韭菜洗淨備用。
5、準備豬肉餡。
6、韭菜切小段。
7、把切好的韭菜和薺菜收入盆中,倒入多一點的植物油拌勻。
8、加入豬肉餡和適量蝦皮,再次拌勻。
9、用溫水和一塊稍軟的麪糰醒半小時。
10、包餃子之前在餃子餡裏面加入生抽,香油和適量鹽拌勻。
11、按照一般程序包好餃子即可。
12、看這大餃子。
13、鍋內加水大火燒開下入水餃,中間點兩次涼水,餃子漂浮即可。
14、成品圖,很鮮。
小竅門
1.韭菜切完馬上加入植物油拌勻,這樣用油封住韭菜的截面不容易出水。
2.包餃子之前再加鹽也是防止殺出太多水分。
3.薺菜吸油,所以要在餃子餡裏多加一點食用油,以免口感發幹。