家有大廚之紅燒豬蹄怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將豬蹄清理乾淨，這步我是交給賣肉的檔主處理啦！

2.鍋裏加水，煮沸。

3.放入豬蹄，煮3分鐘。

4.將焯過水的豬蹄清洗乾淨，瀝乾水分，備用。

5.準備桂皮、薑片、八角、幹辣椒、花椒、大蔥。

6.炒鍋加熱，下油，放入冰糖。

7.開小火，將冰糖慢慢融化深褐色。

8.加入豬蹄。

9.將豬蹄翻炒至上色。

10.加入調味材料，翻炒。

11.將豬蹄翻炒。

12.加水，以剛好沒過豬蹄爲好。

13.轉入深鍋燜燉，加入適量鹽、醬油，燜40分鐘左右。

14.大概40分鐘至1小時左右，這時豬蹄的口感非常好，如果喜歡吃更加軟的肉肉，可以適當加長時間。

15.瞧~~美味的紅燒豬蹄做好啦~~可以美美的享受一番了，哈哈~

烹飪技巧

1、清理豬蹄一步非常重要，一定要將豬蹄表面的毛去除乾淨。我是讓賣肉檔主處理的，還用火燙了表面，所以表面很乾淨，不會有雜毛。2、豬蹄一定要用沸水煮10分鐘左右，再將血水雜質清洗乾淨，備用，這樣燜出來的豬蹄纔不會有異味。