「家有大廚」紅燒豬蹄怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.47W
主料
豬手 ：1個輔料
姜 ：適量蒜 ：適量
八角 ：2顆
桂皮 ：1小塊
丁香葉 ：3片
花椒 ：10粒
甘草 ：2片
冰糖 ：8塊
陳皮 ：1片
1.把豬手上的毛烤淨，剁成塊。（此步驟由賣豬肉師傅給我弄好了，嘿嘿！）
2.水煮開，入豬手塊、薑片，汆燙後用清水洗淨浮沫。
3.炒鍋開小小火加少油，放入冰糖熬製成焦糖色、粘稠狀。
4.入豬手塊翻炒裹色，加少許老抽、生抽提色。
5.加入姜蒜、泡洗好的香料，繼續翻炒至逼出豬手油、水分將幹。
6.倒入沒過豬手的水，燉至1.5~2小時，出鍋。
無
