牛肉丁燒茄子怎麼做美味好吃

牛肉丁燒茄子是一道可口的美食。茄子有着高蛋白，維生素等多種營養成分。牛肉有強身健體，增長肌肉的功效。兩種搭配一起營養更加豐富均衡。味道也更加的美味。

主料

輔料

具體步驟

1.圓茄子洗淨去皮，切兩刀四瓣。

2.切成1.5cm厚片，在茄子片上打出一半厚度花刀，直刀縱向切。

3.直刀橫向切花刀

4.電餅鐺裏倒油先將沒有花刀面向下煎黃後翻面

5.茄子煎軟，兩面金黃盛出備用

6.牛裏脊一塊，切成小肉丁用澱粉抓勻。

7.姜蒜切成碎米

8.炒鍋到油放進2個大料小火炒出香味

9.放進姜蒜碎米炒香

10.放入牛肉丁，大火炒至變色。

11.加生抽、蠔油、鹽調味，加適量的水燒開。

12.放入煎好的茄子

13.蓋上鍋蓋中火燒2分鐘

14.開啟蓋子，不要用鍋鏟翻動，端起炒鍋晃動，湯汁基本收完加入香油

15.直接倒在盤裏

烹飪技巧

1、茄子打花刀便於入味。2、用電餅鐺煎茄子用油相對較少。3、茄子沒有帶皮極容易散爛，所以不要用鍋鏟翻動茄子，直接晃動炒鍋或輕輕推即可。