筍乾丁燒牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肋條肉切塊，燒開水下鍋，放點料酒煮開後2分鐘濾出，用涼水沖洗淨血水，控幹備用

2. 這是泡發好的筍乾

3. 用手撕成條，剪成丁，開水入鍋，煮開後濾出，涼水沖洗乾淨控水備用

4. 菜籽油燒滾，去掉生油味，關火，晾至低溫，下入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油

5. 加入備好的調味料，用爐心火慢慢炒香，再依次加入適量生抽，老抽的用量要小心控制，不然會發黑

6. 加入牛肉塊，適當把火開大一點點，翻炒

7. 放入料酒，炒勻

8. 加入筍乾丁

9. 翻炒均勻

10. 倒入高壓鍋內加入溫水沒過食材，放點雞精攪勻，大火煮上氣後25分鐘，關火，讓食材在壓力鍋裏悶至自然放氣完成

11. 開蓋，試一下鹹淡味，自己適量添加食鹽，完成！可取盤子盛出撒上蔥花，開吃！