我的鮮藕蛋羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料，鮮藕洗淨去皮

2.藕切小塊

3.放入料理機加少許的水

4.打成泥

5.過濾出藕汁

6.藕汁加入打碎的雞蛋，輕輕攪拌，雞蛋和藕汁的比例是1：1，喜歡很嫩的可以增加水的比例

7.雞蛋液用篩網過濾最少2次，加了藕汁顏色有點黑

8.過濾好的蛋液加香油攪拌

9.碗用保鮮膜包上，用牙籤在表面扎幾個小孔，鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裏，先不要蓋上蓋子，水開再上蓋子，中火蒸10分鐘左右，燜2分鐘

10.蒸好的蛋羹很嫩很細膩，可以撒點蔥花

烹飪技巧

雞蛋和藕汁的比例是1：1，雞蛋液用篩網過濾最少2次，鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裏，先不要蓋上蓋子，水開再上蓋子，中火蒸10分鐘左右，燜2分鐘。