鮮蝦蛋羹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打散，加鹽少許，加入溫水（30度左右）攪勻，用勺子撇去浮沫。蝦剝皮到去掉蝦線。

2. 蒸鍋加水蒸開後，把碗放入鍋內，蒸約5分鐘觀察到微微凝固時開蓋把蝦頭朝下倒栽蔥按進蛋羹裏（我今天稍微按早了沒能做出出水芙蓉的造型）

3. 轉小火稍微蒸幾分鐘看到凝固關火，等3 分鐘左右開蓋加入青頭點綴。家裏沒有蔥了只好揪了芹菜葉撐場。吃的時候滴一點蒸魚豉油更美味。

烹飪技巧

1雞蛋打散後別忘記撇去浮沫，否則蒸出來會有氣泡不美麗。2手頭如果沒有蝦放火腿、魚肉也都好吃。