蛤蜊葫蘆湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.66W
準備時間:1分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
蛤蜊 :適量葫蘆 :適量
輔料
蔥 :適量姜 :適量
蒜 :適量
紅椒 :適量
鹽 :適量
白胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 主料:蛤蜊、葫蘆副料:蔥、姜、蒜、紅椒調料:鹽、白胡椒粉
2. 葫蘆去皮切成片狀,蔥、姜、蒜、紅椒切末備用
3. 鍋中做油,油溫7成熱時將作料入鍋炒制、作料炒香後將葫蘆片入鍋炒制
4. 略炒片刻後,將蛤蜊倒入鍋中,並加入少量清水
5. 待蛤蜊全部張口後,轉小火慢燉3分鐘,並加入鹽調味,最後撒入少量白胡椒粉即可出鍋食用
1、蛤蜊買回後,要放在鹽水跑水,將蛤蜊肚中的細沙吐盡;2、這道菜因爲蛤蜊中湯汁的味道已經非常鮮美且湯汁夠多,所以鹽的用量可以少許;3、燉制時可以不用鍋蓋,這樣可以保持葫蘆的翠綠色澤;4、不需用加入過多的調料,儘量保持食物本色味道。