#特色美食#紅燒魚塊怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.79W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
草魚 :1000輔料
油 :適量蔥 :適量
醬油 :適量
高湯 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
醋 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
1.草魚一條,宰殺洗淨後取中段
2.切成2釐米寬的塊,加蔥姜、胡椒粉、黃酒醃製10分鐘
3.醃製好後沾滿幹澱粉,然後放置一會兒,讓澱粉滋潤到魚肉上。
4.油溫7成熱油炸,然後毅然是油溫高溫時撈出,這樣魚肉吸收的油會很少,雖然經過了油炸,但依然不會油膩
5.炸好的魚塊備用
6.鍋中一點點油爆香蔥薑蒜
7.煮好 的高湯在冰箱裏取出
8.放入適量的高湯,再加等量的水
9.加特級醬油
10.加醋、糖、鹽和黃酒和胡椒粉
11.把湯煮開
12.下入魚塊
13.中小火燉8分鐘左右
14.待湯汁稍微變濃稠,關火撒上香蔥。
加了高湯魚肉會更嫩,不會柴,沒有的話直接加開水也可以