濃香濃情之芝士焗蟹怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.68W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
阿拉斯加帝王蟹蟹腿肉 :300g洋蔥 :1個
蒜 :4瓣
牛油 :適量
芝士 :4片
純牛奶 :300ml
生粉 :適量
鹽 :1茶匙(5g)
清湯 :400ml
油 :適量
輔料
1. 將阿拉斯加蟹肉裹勻生粉備用。洋蔥切絲,蒜切碎搗成蒜茸。將牛奶和約45g生粉混合製成芡汁備用。
2. 鍋中油燒至九成熱,將滾好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟時撈出瀝油。
3. 另起鍋燒熱,放入牛油、洋蔥、蒜茸同炒,等到蒜微黃散出香味後注入清湯,加入鹽調味。湯滾後放入炸好的阿拉斯加蟹肉,放上芝士,加蓋大火焗制。
4. 湯汁收幹後,加入兌好的芡汁翻熟即可。