素三彩香包的做法 分享從第一次開始做包子的心得--素三彩香包 素三彩香包怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

素三彩香包的做法步驟

• 1、將材料混合揉成光滑麪糰後再醒至2倍大。

• 2、拉開面團裏面的組織拉絲狀說明發酵好了。

• 3、然後再排氣揉3-5分鐘左右，切成兩段，搓成長條。

• 4、檯面上撒些乾麪粉，將麪糰條分成數個劑子，再擀成中間厚邊緣薄的圓片。

• 5、準備餡料。

• 6、準備調料。

• 7、雞蛋打散，加入一些蝦皮少許水和鹽調勻。

• 8、鍋中加少許油，倒入7的蛋液，凝固後劃散蛋液製成蛋碎盛出晾涼。

• 9、胡蘿蔔擦成碎末。

• 10、鍋中倒少許油，翻炒一下胡蘿蔔碎盛出晾涼。

• 11、青瓜擦成碎末加鹽殺出水後攥幹水分。

• 12、Q趣香菇辣腸切成小丁。

• 13、把之前做好的餡料放在一起，再加入一些蝦皮。

• 14、然後加入調料各少許。

• 15、順一個方向拌勻。

• 16、取塊面片放上適量餡料。

• 17、包成包子。

• 18、檯面上要撒些乾粉，把包好的包子放在上面。

• 19、鍋中燒開水，放上包子，每個之間要留點間距，醒15分鐘左右。

• 20、然後開火蒸15分鐘燜3分鐘左右。

小竅門

PS：

1.做過幾次包子，還是覺得發酵過的麪糰做出來的包子皮超好吃。

2.在醒麪糰的時間，去做餡料，等每種餡料做好，麪糰也差不多醒好了。

3.胡蘿蔔要用油炒更有營養。

4。炒過的餡料要放涼再跟其他餡料混合。

5.青瓜要攥幹水分，這樣包的時候不會出水。

6、炒蛋液的時候加些水會使蛋更嫩，加些蝦皮更鮮更好吃。

7.做好劑子以後，餡料可以放一起加調料拌勻了，再去擀麪皮然後就可以包製成型了。

8.我喜歡一邊擀皮一邊包包子，覺得這樣包起來包子皮不會風乾，更容易捏摺子。（個人喜歡）

9、這個餡料素多肉少，蛋和胡蘿蔔用油炒過，再拌餡的時候加香油可以適量一些。（按個人口味來）

10.做素料多的包的時候，加些蝦皮味道會更鮮美好吃，當成一種調料了。