鮮香三彩肉絲的做法 - 鮮香三彩肉絲怎麼做

“吃過爺爺炒的榨菜肉絲覺得很有小時候的家常味道，這次就經過自己的改良，做了這道三彩榨菜肉絲，回味一下小時候的家常味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮香三彩肉絲的做法步驟

• 1、裏脊肉切絲，用料酒，鹽，少許白糖，白胡椒，蛋清，澱粉，少許香油封住肉汁，一起拌勻，使肉更嫩。紫皮洋蔥切絲，紅甜椒切絲，我用的是烏江清淡榨菜一包80克的。

• 2、油鍋燒熱，下肉絲滑散，撈出瀝油。

• 3、原鍋留底油燒熱，爆香蒜粒和薑絲。

• 4、下入甜椒絲，洋蔥絲炒香，加少許鹽，生抽，炒勻。

• 5、加入榨菜絲一包，炒勻炒香。

• 6、加入肉絲，加點味精炒勻即可。

• 7、加入肉絲，加點味精炒勻即可。

• 8、成品圖。

• 9、鮮香下飯，有濃郁的小時候味道，

小竅門

榨菜絲最好選用清淡的那一種，紅油的炒出來味道不怎麼好。