麻醬甜餅的做法 隨心所欲的美味麪食——簡單美味“隨變”餅 麻醬甜餅怎麼做

“先不要被標題嚇着了，此“隨變”可不等於彼“隨便”哈。而是說這餅坯實在萬能，想吃什麼味道就有什麼味道，想吃什麼口感就有什麼口感。

最關鍵的賣點還不是味美，而是簡單方便！尤其適合和我一樣對和麪發麪不對付的麪食“菜鳥”，還有不擅長“疊被子”做多層酥皮的主兒。哪天想吃香酥餅了，只要用我的祕方，保證20分鐘內就有的吃！

沒有祕訣是不可能的！這個可以讓人隨心所欲發揮味蕾想象，還能夠保證超級簡單快捷的祕訣全在它——印度拋餅（也有叫“印度甩餅”的）！


《麻醬甜餅》：芝麻醬，紅糖，香油少許，攪拌均勻成糊狀。
《蔥香口味》：蔥花，黑胡椒，鹽，拌勻即可。
《芝麻口味》：黑芝麻，糖，香油少許，攪拌均勻成糊狀。
《甜蜜椰蓉》：椰絲，糖，室溫軟化黃油，攪拌均勻成膏狀。

看成品吧，很誘人吧！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻醬甜餅的做法步驟

• 1、印度拋餅一張，在室溫下略微回軟，不要把兩面的塑料紙揭開（這餅是需要冷凍的，只要讓餅胚回軟到能夠摺疊的程度就行）。

• 2、按照個人的喜好調配好餡料（我的配料只是參考，其實可以無限發揮哈）。

• 3、將配料均勻的塗抹在餅胚上，留出2cm左右寬的邊。

• 4、按住塑料紙，從餅的一端輕輕揭起，向內捲起，把餡兒包進去。儘量卷緊一些，成一個面卷。

• 5、將面卷從一頭向內捲起，成面堆兒。一邊卷一邊往裏兜着點，不要讓餡兒露出來。

• 6、輕輕按下面卷，壓成小餅。在餡兒不露出來的情況下越薄越好。

• 7、無需放油，直接將餅坯放入不粘鍋內，開小火，蓋上鍋煎餅。

• 8、煎好一面後翻面，小火煎到兩面金黃即可。

小竅門

1.印度拋餅大多是冷凍餅坯，所以室溫回軟是必須的。但千萬別太軟，否則餅坯非常粘，就不容易抹餡兒卷型了。

2.冷凍的印度拋餅都是夾在兩張塑料紙裏的，回軟的時候要留一面塑料紙。這樣在捲餅的時候可以不用直接沾手，利用塑料紙來壓料，會讓餡料更容易均勻塗抹在餅上。

3.餡兒可以多變，但一定不要太稀，否則捲起來之後很容易露出來。

4.在烙餅的時候，無需放油，利用印度拋餅本身的油就可以。而且最好找個比鍋大一點的蓋子，這樣可以利用水蒸氣把餅“哈”熟。