番茄炒茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子去皮切塊，放入鹽水中浸泡二十分鐘左右

2. 蔥薑蒜切末待用，番茄切塊，勾芡

3. 鍋中放油，油熱放少量花椒爆香（可撈出也可不撈），放入茄子進行翻炒，茄子撈出時要用手擠出其水分。至茄子變軟盛出

4. 鍋內留少許底油，放入蔥末薑末進行爆炒，後放入番茄炒至有汁，同時加老抽，白糖，鹽

5. 放入茄子，倒入芡汁，攪拌翻炒6.待出鍋時放入蒜末即可

烹飪技巧

喜歡吃酸的可以多放些番茄哦，特別有口感的。