巧克力心形麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將除黃油和巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至麪筋擴展表面光滑後，加入黃油打至擴展階段。

2. 加入巧克力豆揉勻後，將麪糰放在溫暖處進行基礎發酵。

3. 發酵結束，將麪糰取出排氣後，分成6個，滾圓後鬆弛15分鐘。

4. 鬆弛後的麪糰擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下捲成橄欖形。

5. 將麪糰略搓長，輕壓使其略有些扁，對摺，尖角處錯開一點，用刀片在中間切開，尖角處不切斷。

6. 長的尖角在上，將麪糰自切口處翻開即成心形，排在烤盤上，放溫暖溼潤處進行最後發酵。

7. 發酵結束，表面刷牛奶（我沒刷），入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，13-14分鐘。

8. 出爐後放烤網上晾涼。