檸檬巧克力心形慕司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 首先給新模具保養，刷上融化的黃油放烤箱170度烤10分鐘後取出。把黃油漬用乾淨的布或面巾紙擦去即可。

2. 模具中加入適量高筋麪粉，使其粘在模具上，把多餘的粉嗑出丟掉。

3. 雞蛋加蛋黃加入細砂糖攪拌均勻，使糖融化。

4. 加入檸檬皮、檸檬汁拌勻，低筋麪粉過篩加入蛋糊中拌勻至無顆粒。

5. 融化好的黃油加入雞蛋中拌勻，麪糊完成。

6. 把麪糊裝入模具中，用170度烤焙70分鐘左右。（最好自己用牙籤插入模具中，撥出若無帶出麪糊即烤熟，有面糊需再烤制一會）

7. 巧克力隔水加熱融化，蛋和蛋黃加入90克細砂糖隔熱水高速攪拌至蛋液呈淺黃色膨髮狀。

8. 將蛋液加入巧克力中拌勻，淡奶油加入30克細砂糖打至六分發，加入巧克力蛋糊中翻拌均勻，慕斯糊完成。

9. 將慕斯糊裝入放涼的蛋糕中，放冰箱冷藏4小時，二片蛋糕按規矩相疊。

10. 蛋糕周邊抹上打發的淡奶油，剩餘淡奶油用裱花嘴隨意擠出花朵放置蛋糕表面和四周即可。

烹飪技巧

檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應性，減輕疲勞等。