巧克力心形慕斯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料，將慕斯圈底部用錫紙包裹住。

2. 將黑苦巧克力切小塊（方子中的巧克力都要切小塊再操作）。

3. 黑苦巧克力隔水融化，淡奶油打至略出現問路放一旁備用。

4. 將鍋中倒入水和細砂糖，加熱至融化後加入蛋黃，小火拌至略微濃稠，離火，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻。

5. 將1/4吉利丁蛋黃液加入黑苦巧克力中，拌勻後加入2勺打好的淡奶油拌勻，倒入模具，冷藏10分鐘，待表面凝固。

6. 將黑巧克力融化後，加入1/4的吉利丁蛋黃液，拌勻後加入2勺打好的淡奶油拌勻，倒入模具，冷藏10分鐘，待表面凝固。

7. 10克牛奶和10克白巧克力溫熱。

8. 撒入過篩的抹茶粉，拌勻；加入1/4的吉利丁蛋黃液，拌勻後加入2勺打好的淡奶油拌勻，倒入模具，冷藏10分鐘，待表面凝固。

9. 10克牛奶和20克白巧克力溫熱後拌勻；加入最後的1/4吉利丁蛋黃液，拌勻後加入2勺打好的淡奶油拌勻，倒入模具，冷藏10分鐘，待表面凝固。

10. 將黑巧合黃油溫熱至熔，倒在慕斯表面。

11. 剩餘的我倒在心形瓦片模具裏，做了3顆小愛心。

12. 待鏡面快凝固時，將小愛心擱在表面，撒上糖粉，繼續冷藏。