東南亞風味 - 咖喱雞腿飯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.78W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
大雞腿 :3條洋蔥 :半顆
紅蘿蔔 :半顆
馬鈴薯 :1個
油 :3T
椰漿 :1又1/4杯
水 :1/2杯
香蕉 :半根
薑汁 :少許
輔料
鹽 :適量咖喱粉 :1/4杯
具體步驟
1. 洋蔥切塊、紅蘿蔔和馬鈴薯切丁,雞腿去骨切塊、抓少許鹽和薑汁去腥、入味;
2. 熱鍋加入2T的油,熱後倒入切好的洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯炒香,撈出鍋待用
3. 利用剩下的油開大火,倒入入味的雞腿塊,炒至顏色稍微變白,撈出鍋待用
4. 另起熱油鍋加入咖喱粉炒香
5. 加入椰漿和水煮至沸騰
6. 轉中火,香蕉搗成泥加入、攪勻
7. 加入“2”“3”
8. 煮至收汁,離火出鍋
1、炒雞肉時要用大火翻炒至顏色稍微變白,要是全變白再次烹煮後雞肉會變柴;2、咖喱稍涼後會稠些,最後收汁不要收太乾了;3、若用冷凍的雞腿,在沒完全退冰的情況下更容易去骨。