日式蛋包飯 - Q彈流心好滋味圖解

日式蛋包飯是一道廣受日本大衆歡迎的美食。主要是將隔夜飯和洋蔥，蝦仁，青豆等食材混合在一起先做成炒飯，再用熟度剛剛好的雞蛋卷包裹而成的菜餚。可別小看這到蛋包飯，其中最精華的部分就是包裹炒飯的雞蛋卷，雞蛋卷煎到金黃，卻依舊軟嫩彈牙，甚至還能有流心，火候的把控可不簡單。相信大家多試幾次肯定能找到訣竅。

主料

詳細步驟：

第一步

洋蔥取四分之一切丁，火腿腸一根切丁，什錦蔬菜一小碗，隔夜米飯一碗。

第二步

熱鍋，倒油，洋蔥倒進去炒一炒爆香。

第三步

加入火腿丁繼續翻炒。

第四步

加入什錦蔬菜繼續翻炒。

第五步

倒入隔夜飯，加入兩勺番茄醬，一勺鹽，兩勺生抽提色，繼續翻炒。

第六步

炒好啦，盛出來裝進碗裏。

第七步

準備一個擦乾的小碗，打入兩個雞蛋，倒入10克牛奶，0.5克鹽。

第八步

打均勻。

第九步

鍋內倒入10克油。

第十步

雞蛋倒進去，開中小火，轉動一下鍋，讓雞蛋攤成餅狀。

第十一步

表面蛋液快乾的時候出鍋，裝進平盤中，把炒飯倒在半邊，把另一邊蓋上。

第十二步

擠上番茄醬，完成。