DIY茶樹菇牛腩燜飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將牛肉泡入清水中,泡出血水。時間可長可短，半小時-2小時。同時將幹茶樹菇也泡上，圖片沒有拍，以文字代替。

2.將牛肉切成大塊。

3.備好燒牛肉的調料：生薑拍一下切塊，小蔥切段，西紅柿切大塊，還有紅棗10粒、山楂7片、八角1個。

4.取一炒鍋，不用油，用中小火將牛肉中的水分炒出，將這些污水倒掉，然後下全部調料（過程3中的材料）。

5.炒出香味後加老抽、生抽和水。注：邊炒，邊加醬油，如感覺有點幹就加點水，讓肉得到均勻上色。

6.轉入燜燒鍋內膽中，加入泡好清洗乾淨的茶樹菇。

7.加水漫過肉，中火燒開後轉小火約燉20分鐘。

8.然後將內膽放入燜燒鍋外膽裏，燜1.5小時左右。

9.將燜好的牛肉取出再放在火上燒開，並加鹽調味。

10.接下來用燉好的牛肉燜飯。將大米和青菜清洗乾淨。

11.先舀牛肉湯汁，這樣可以準確判斷煮飯的水量，然後舀兩勺子牛肉。

12.中火將米飯燒開，轉小火燜幹水份後關火，再繼續燜30分鐘左右。

13.將青菜用高湯焯一下。

14.盛入牛肉飯鍋中翻拌均就可食用。

烹飪技巧

1.燒牛肉一般不要焯水，但要炒出水分，且不要放油炒。2.在燒牛羊肉時加點西紅柿特別的鮮美,還有山楂能讓牛肉易煮爛，紅棗配肉味道很美妙。3.邊炒，邊加醬油，如感覺有點幹就加點水，這樣燉出來的肉上色均勻紅亮，且味道好。4.煮飯用牛肉湯汁，先加汁，後加肉這樣可以準確判斷煮飯的水量。5.一次多燉些牛肉，今天燜飯，明天可以下面條，或做個牛肉砂鍋。