自制萬能剁椒 - 既乾淨衛生又好吃圖解
來源：飄香吧 1.3W
自制剁椒，既乾淨衛生又好吃，是一道飯桌必不可少的配菜，不論是拌飯還是拌麪都特別好吃，沒吃過的一定要嚐嚐，製作剁椒的時候加上米酒更是香味十足，剁辣椒的時候不論是手動還是用機器都要帶上手套保護好自己的下手。不然會非常辣手的
主料
紅辣椒 ：2斤生薑 ：半斤
大蒜 ：半斤
輔料
米酒 ：大半碗芝麻油 ：50兩
鹽 ：半包
詳細步驟：
第一步
準備食材
第二步
紅辣椒洗乾淨，瀝乾水分，切段
第三步
生薑洗淨後等外表水份充分幹後也剁碎。
第四步
大蒜用刀被拍開去皮剁碎
第五步
辣椒、生薑、大蒜全部放入大盆中。
第六步
加入鹽～
第七步
倒入米酒。
第八步
倒入芝麻油。
第九步
用筷子攪拌均勻蓋好保鮮膜或蓋子入冰箱醃製3天左右就能吃
烹飪技巧：
做好的剁辣椒取用的時候，千萬不要用沾有水的筷子，否則剁辣容易壞
