營養砂鍋燉雞湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1、將雛母雞洗淨，剁去雞爪，砍斷雞頭眼睛部位，豎刀劈開。

2、再豎着從脊背部劈開雞身，砸斷脊骨和大腿骨，放入清水鍋中燒沸、焯透，撈出瀝乾。

3、鍋置火上，加入熟豬油燒至七成熱，先下入蔥段、薑片煸香，再烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精燒沸。

4、揀去蔥、姜不用，然後倒入砂鍋中，再放入雛母雞燒沸，轉小火燉至熟爛，撇去浮油，上桌即可。